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Élevage2018-10-14T04:56:52+00:00

Le bonheur est dans le pré

Manger, gambader, ruminer… Qui dit mieux ?

Notre élevage

Notre troupeau, constitué de douze vaches et un taureau de race Aubrac, vit en plein air tant que la météo le permet. Le troupeau a un accès libre à une stabulation ouverte et paillée. La distribution de l’alimentation est un moment privilégié qui nous permet d’entretenir le lien tissé avec le troupeau. Les veaux grandissent avec leur mère et trouvent leur place au sein du troupeau.

Une alimentation auto-produite

Les vaches sont nourries de son, résidus de la mouture de nos blés riches en minéraux, de foin en hiver et d’herbe à la belle saison. Dès que possible, le troupeau passe en effet ses journées dans les prés, à brouter, à ruminer et à bronzer !

Une viande saine et de qualité

Les animaux sont abattus autour de 18 mois à Puylaurens, à 10mn de la ferme. Nous proposons donc de la viande de jeune bovin – du « veau rosé » – vendu uniquement en direct. Cette viande est très peu grasse car nous n’engraissons pas les animaux. La race Aubrac allie la rusticité des animaux à la tendreté et au bon goût de la viande.

Un élément central de l’agro-écosystème

Les vaches valorisent le son et le foin, entre autres de luzerne. Cette plante est très intéressante dans les rotations et l’alternance des cultures, car elle améliore la structure du sol et capte l’azote de l’air qu’elle restitue, indirectement, à la parcelle pour les cultures suivantes. Ensuite, le fumier enrichit les terres… Notre ferme est un tout cohérent. C’est un cercle vertueux. Grâce au troupeau, la boucle est bouclée !

Nos produits :

Colis de 5 ou 10kg comprenant des tranches (tende, faux-filet, rumsteak…), des rôtis, de la viande hachée, de la blanquette et des pièces à mijoter (jarret). Huit à dix abattages dans l’année.

Notre univers

Nos productions bio

Pains, pâtisseries, farines, viande bovine, pois chiches, pois carrés, et autres lentilles… découvrez tous nos produits 100% bio et faits maison !

Bientôt boutique bio !

Retrouvez-nous !

En attendant notre boutique en ligne, venez découvrir nos produits bio sur les marchés de Mons, Revel ou Castres.

Pour toute question, contactez-nous!

Au marché de Mons (31280),
tous les vendredis de 16h à 19h30

Au marché de Revel (31250),
tous les samedis de 8h à 13h

Au marché de Castres (81100),
tous les samedis de 7h à 13h

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