Des petits agriculteurs pour l’épanouissement des papilles, des esprits et de l’environnement

Une histoire

Ingénieurs agronomes de formation, nous avons voyagé une petite année en Amérique Latine, à la rencontre de paysans et de structures en rapport avec le développement agricole. Nous avons beaucoup appris, beaucoup grandi et beaucoup réfléchi. L’idée qui n’était qu’une graine à notre départ a germé : et si nous devenions agriculteurs ?…

Un projet

Grâce au réseau de Nature et Progrès et de la formation « Du Grain au Pain » à Brens (81), nous avons découvert la ferme d’En Banquet où nous avons repris un troupeau de vaches Aubrac, une cinquantaine d’hectares, un atelier de meunerie et un atelier de pâtisserie. Il ne restait qu’à construire un fournil !

Cet outil de production nous permet de nous intégrer économiquement et socialement dans un territoire : nous travaillons avec des producteurs, des artisans et des commerçants voisins et nous proposons des produits sains et de qualité aux citoyens qui nous entourent : c’est l’autonomie territoriale ! La proximité de Toulouse nous permet aussi d’être en contact avec une population citadine, curieuse et gourmande.

Et demain ?

Notre surface cultivable s’est un peu agrandie, des consommateurs nous suivent et le potentiel de la ferme est loin d’être entièrement valorisé. D’autres néo-paysans peuvent peut-être trouver leur place à En Banquet ? Affaire à suivre…