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Farines et Légumineuses2018-10-14T05:05:37+00:00

Farines & Légumineuses

Un menu diversifié et équilibré.

Petite recette pour faire de la bonne farine

  1. Choisissez les variétés de blé que vous voulez : certaines ont plus de « force » et sont plus faciles à panifier, d’autres ont plus d’arôme… Tout est question d’équilibre et de sensibilité.
  2. Cultivez ces blés : quelques tours de tracteurs, huit mois de suspense… Et bien sûr, beaucoup d’imprévus !
  3. Récoltez, triez et stockez le blé : ça occupe l’été !
  4. Écrasez le blé dans un moulin à meule de pierre de type Astrier et c’est réglé… Ou presque !

Commentaire : Récupérez le son (enveloppe du grain de blé issue de la mouture riche en minéraux) et donnez-le aux vaches : vous vous ferez des amies.

Convaincus ?

Des légumes secs qui nourrissent la terre et les hommes !

Lentilles, pois chiches, pois carrés… Ces productions sont un régal et une source de protéines indispensables à notre organisme.

Ces cultures n’apportent pas seulement des protéines aux consommateurs mais aussi de l’azote aux terres ! En effet, elles sont de la famille des légumineuses : elles captent l’azote atmosphérique. Les résidus de culture (tiges, feuilles) fertilisent naturellement les sols. Le blé qui pousse après une de ces légumineuses est toujours bien vert !

Il en va de même pour la luzerne qui apporte des protéines aux vaches et de l’azote aux parcelles selon le même processus !

Nos produits :

  • Farine bise de blé,
  • Farine intégrale de blé,
  • Farine de pois chiches,
  • Lentilles,
  • Pois chiches,
  • Pois carrés.

Conditionnement : 1kg, 5kg ou 25kg.

Nos productions bio

Pains, pâtisseries, farines, viande bovine, pois chiches, pois carrés, et autres lentilles… découvrez tous nos produits 100% bio et faits maison !

Bientôt boutique bio !

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En attendant notre boutique en ligne, venez découvrir nos produits bio sur les marchés de Mons, Revel ou Castres.

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Au marché de Mons (31280),
tous les vendredis de 16h à 19h30

Au marché de Revel (31250),
tous les samedis de 8h à 13h

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tous les samedis de 7h à 13h

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